传承“十碗头”文化，留住舌尖上的“非遗”

2022年6月19日，为构筑乡村精神共同体，探索乡村治理新路径，浙江理工大学科技与艺术学院人文与国际交流学院同牵手共富裕，探索“未来乡村“新格局”暑期实践小队为调研“未来乡村”试点在文化和治理方面的现状、发展中遇到的问题，赴浙江省杭州市钱塘区火星村开展了对未来乡村试点建设情况的社会实践调查活动。

通过与火星村朱村长进行访谈了解到，沙地文化是火星村最具有特色的文化，并且该村的沙地“十碗头”烹饪制作技艺已经成功入选了区非物质文化遗产名录项目。

“沙地十碗头”是沙地老百姓年夜饭必不可少的菜肴。这些年，有人依据老辈人的回忆，把“十碗头”归为九菜一汤，即汤三鲜、前东坡肉、后东坡肉、白鲞拼鸡块、醋溜鱼、菜梗炒肉皮、糖醋排骨、肉丝炒芹菜、炒时件、榨菜肉丝蛋汤。

“十碗头”寓意丰富，每年火星村都会在特定地点举办“十碗头”，为的就是让村民邻里欢聚一堂，一同感受老底子的味道，这不仅发扬了传统文化，也进一步做好了邻里建设；第二就是为了发扬勤俭节约，拒接铺张浪费的精神。对于普通人来说，办一次酒席是一笔不小的开支，且前几年盛行酒席桌上的“叠三格”，不仅需要花大价钱，更是会造成严重的浪费，这完全违背习近平主席提出的“居安思危，兴节约之风”，以俭修身，葆清廉本色”等要求。为杜绝“舌尖上的浪费”，合乎“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，“十碗头”的举办就显得尤为必要。

文/李佳伊诺 图/李佳伊诺