![]() |
7��19�գ��ڶ������ִ�������Ӧ�ü�����̳�ں����˲����У���Ϊ����ҵ��ȸ߲�λ��飬�ﱦ��Ժʿ�����ǠJ�߹���Ф������ڡ���������ڵ�һ����ר��ݰ�ٲ��ݽ����������ڶ���ִ��������Ӧ�á��Ʒ�ζ���͵��صȷ���ȡ����һϵ�з�˶�ɹ���
�ݼ����˽⣬����������ѧ�����ڰ������о�����Ͷ���˾�ľ����������о����������Dz���ȡ����Ҫ���о��ɹ������Dz������������ڱ��λ����ϣ�������Щ�ذ����о��ɹ��״η����أ�
�ɹ�һ���о������˰ƻӷ����������ݿ⣬���״��ڰ��з����˶��ļ��䱣�����ܣ���Ũ���Ͱƻ����з��������ζ�ؼ�����3-������
�ڰƻ�ѧ�о��У���ѧ�����о������˰ƻӷ����������ݿ⣺���ݿ�������1300�ְƻӷ������ʣ����ݿ�������лӷ������ʵ�������Ϣ������--������Ƭͼ����“FFAP”ɫ������“HP-5”ɫ���������°��лӷ��Գɷֵ�“����ָ��”���ݡ���Ʒ�⡣Ӧ�����ݿ��״��ڰ��з�������������������������������Ϊ���㡢�����ѵ������������㡣
���״��ڰ��з����˶��ļ��䱣�����ܣ�Pro-His-Pro����Ѫ�ܽ�����ת��ø�������úͿ��������ԣ�����Ala-Lys- Arg-Ala���������ϸ���ڿ�����ø�Ļ��ԡ�
�״���Ũ���Ͱƻ����з��������ζ�ؼ�����3-�����ᣬ�о����IJ���Ϊ�������·�����J. Agric. Food Chem.�ϡ�3-��������46%�ƾ�����ֵΪ6.09 µg/L���ڰ��е�OAVֵ1-23��
1990-2017�꣬���з��ֵ��л��������ۼƴﵽ1874�֣�����Ũ���Ͱ�861�֡������Ͱ�663�֡������Ͱ�623�֡�2017��-2019�꣬�����·���146���л�������ۼƴﵽ2020�֡�
�ɹ��������Ʒ��͵ĺ����Ϊ���䣬�Ľ������ʵ�ְ��������������������칦���ع�
ͨ����������������ͳ��ѧ�ķ�������������Ĺ�����������˼����������������ƫ����������
���ڷ�ζ��������������ѧ���о�����Щ�����ܹ������õķ�ζ���ʣ���Щ�����ܹ��������õķ�ζ���ʽ�����Ӧ���о���������л������н���������Ŀ�Ļ���ȷ�����ԭ�Ƶ�Ʒ�ʣ�Ϊ���Ǻ���Ĺ��������ṩ���õ�ԭ�ƣ���������ĵ�ζ�ơ�
���ڿ���ͨ����Ϸ��͵ķ�ʽ��������������˹����ͼ��ķ���Ʒ�ʣ��ڹ�ҵ4.0ʱ��������ϣ����ͨ������ַ��ͼ���������Ԫ�ĸ�Ʒ�ʵ������Ʒ����δ�����ǿ���ͨ����������ȥ���ƾƵķ�ζ������ʵ������ɿء���л�ɿء���ζ�ɿء�����δ��һ��Զ������������Ҫ��ͣ��Ŭ����
�ɹ��������ö���ֶ�ά��Ϊ�������������ṩ�˽��˼·��
�й����Ǵ���̬���������ö������Ȼ���͵IJ�����ö���ֻ�Ϸ������й��������ص�֮һ��ĿǰŨ�����ȫ���ձ�����������������ڼ������������⣬����Ӱ����Ũ��Ƶķ�������������й������ǽ������ʵ�ʽ�����ϵͳ�о�����������ҩ�����������Ϳ��Ƽ����Ͳ����ȶ�ά������˶�ʮһ��������������ʵ����ƴ���������İ취��ΪŨ�������������“��������”���⣬�ṩ�˽��˼·��
�ɹ��ģ�������������ͨ�������������øϵ�Լ��������ﱾ�����ɴﵽ�����������ɵľ����ء�
�����������й�������Ҫ�ķ�ζ���ʣ��京��ռ�ܷ�ζ���ʵ�40%-70%���������������й����������������Ƶ���Ҫ������
���о����ְƷ������������ʵ��γɰ��������л���ɡ�����ø���ϳɺͻ�ѧ�ϳ������֡�������������Ҫ�ɽ�ĸ���ڷ���ǰ�ڴ�л���ɣ���������������������Ҫ�ɴ����е�����ø���ϳɣ�����������Ҫ�ɻ�ѧ��Ӧ�ϳɡ�
��������ø����ͬ���ϳɵ�����pH������ͬ��������������������������������������pHΪ4.0~4.5����������Ϊ6.0~7.0����pH≤2.0~3.0ʱ����ø�����ķֽ⡣
�о������ʵ����ڷ�����ϵ����ȣ��ɵ������ĺϳ����Ͳ�ͬ��֮��ı������Ӷ��γɲ�ͬ���İơ�
�ɹ��壺�ɹ��ӽ����ʹ����з���õ����·��߾����֤꣬ʵ��Խ�������ķ�ζ�γ�����Ҫ���á�
�о���Աͨ�����뷽������ƣ��ɹ��ӽ����ʹ����з���õ�4�����Ƹ��·��߾����꣬������̬ѧ�����������Լ���������ѧ����֮��FBKL4.006��FBKL4.009��FBKL4.010����Ϊ���·�������˹����Laceyella sacchari����ͬʱ���������ֵľ���FBKL4.011��������ּ����Ĺ�����ͨ����ģʽ������̬ѧ�����������Լ���������ѧ�ıȶԼ���֮��
ͨ�����깦�ܳ�̽��֤ʵ��������и��·��߾����в�����ζ�Ĺ��ܣ��ҷ�ζ�ɷ���ɳ��ֳ������ԣ�������ľ��������������������Ϊ�������������FBKL4.010��FBKL4.011������ڴ�л��������ζ��ַ�������ͻ�������Ҳ��Ϊ���Ǻ����о����·��߾��뽴���ζ�γ�֮���ϵ����Ҫ���ꡣ��
�������ǽ������о����·��߾�������Ҫ��ζ�ɷֵĴ�л;������ػ��ƣ��������в���ζ�������꣬������һ��̽��������乤ҵ��Ӧ�õķ�����
�ɹ�������ͬѿ�߸˾��Է��ʹ�л������IJ������Ϊδ���Ʒ��ͷ�ζ���ص�һ��˼·��
�о���Աͨ������ʵ��֤ʵ�ݲ�ѿ�߸˾��Ļ�ͱ��ֳ����ḻ�Ķ����ԣ�������ѿ�߸˾��Ļ����Ҫ�ڰ�������۽εIJ����ԡ�ͨ�����ĸ�����ѿ�߸˾���Ϸ����������ڷ�����ϵ���γɸ��ḻ�İ�����ɷ֡�
ͬһϸ��������벻ͬ��ĸ���������Ѿ�չ�ֳ�һ���̶ȵĴ�л�����ԣ�����Ԥ�������������������ϵ�ĸ����ԺͶ����Ի��������������ϵҲԽģ����
�ɹ��ߣ�“����”ʵ���˶���ִ��������Ƽ��ڰ���Ӧ���е�ͻ�ơ�
�����з���Ա����“��Ѱ��ӣ���Ȼǿ��”�������������ʰƲ�����ɸѡӰ�������������������͵����������ѭ��ͳ���칤�պ���ϵ����ѧ���ط�ζ���ʺͽ������ӡ�
ù����л���ǻ�ø������ø����ά��ø�ƶ��������ͻ������������Ҹ�Ĥ��ĸ�ľ�˿��ɢ����ǿ�����͡���������������ѿ�߸˾��ķ�ζ����ɱ��������˴��ມ����������Ƚ������ӡ����߾��Ĺ����ԣ������ھ�Ⱥ��ϵƥ�䣬ʵ�ֽ���ƽ�⡣
�������о��ɹ�������Ŀǰ����ҵ������ˮƽ��������Щ�ɹ�������ʵ�ֹ�ҵ��Ӧ�á���ϸ�������ѷ��֣��ڱ������ϣ��������ؼ���һ����С�
�ؼ���һ�����
�Ƶ��о���˵�����ǶԸ��ӵ���������о�����˵���塢����������Ҫ���������ڵļ���ˮƽ��
�����ڰƵ���������о���Ŀǰ�Ѿ�ȡ�ò����Ľ�չ�������������ԺУ���Լ�����Ϊ��������ҵ���ڽ�ĸ�����߾���ù���Լ�ϸ�������﷽�棬�����о������ǵĴ�л�ͻ������Լ�ͨ���Ե�һ����Ĵ�л��������������������Ӧ�������ʵ���ҵ�³�̬��
����֮���Ը��ӣ������ڶ���������Լ����Ǵ�л����֮��������������ã����Ǹ�Ϊ���ӵĿ��⡣Ӧ��˵�Ӳ��ﱸ��������̳ʱ����ҵ�ͶԴ�����Ī����ڴ���������˾��Щ������Ҳ����˴ӵ�һ��ĸ�����ָ����������Ƽ���ת�䣬��Ӧ��Ч���Լ�Ӧ�÷�Χ�����˾��ĵ��ںϡ�
�ر��ǰ����ڱ��λ����Ƴ����Ҳ�Ʒ������“��Ѱ��ӣ���Ȼǿ��”�����������������乹�ɵĺ�������Ⱥ���ڰ�������Ȼ�����ķ�ζ��л�ж��������ζ���ʲ����۽������ӣ�Ӧ����˵�Ƕƻ��ЭͬӦ�������Ļ������ԡ�
�ؼ��ʶ���ʵ��
��³��˵��“������ʵ���Ĵ��¡�”��ҵ���Ĺ�����Ӧ�ã����Լ������Ƹߴ��µļ�ֵ��
��“����ѧ����”�л���ϣ��ÿ��гɹ��ƽ����칤�յĴ��ºͲ�ҵ��������������ҵ����ʿһֱ��Ŭ��̽���ķ���
���λ���ͬ�ھ����������Ƽ�������е�Ӧ�ü������Ĵ��������Ĺ��յ�49ƪ�����ǿ������ܶ�����\���Ѿ�ͨ���Ƽ������˹�ҵӦ�á�
�������Ƚ��ġ������������ڴ��������Ͱ������е�Ӧ���о�������������Ϊ������������ù�������������Ե������Ƽ�����Ӧ�ã�ȡ�ýϺõ�Ӧ��Ч����
���˽⣺����“���”“�����”Ϊ�����ĸ��Ϲ��ܾ��Ƽ���ʵ����������������������Ҫ������Ч���������£����Խ�С���������ﵽ1g/L���ϵ�ˮƽ�������⣬ͨ�������Ƽ�Ӧ�ã���ʵ��Һ̬���Ʒ�������������Ŀ�ģ���Һ̬�����£��������Դﵽ0.4g/L���ϵ��ż��Ƶ�ˮƽ��
�Ѱ����\���γ��Ƽ�����ҵӦ�ã��ǹ�����ҵ��ͬ���ڴ���Ҳ���Dz�ѧ�������������������ɡ�
�ؼ�����������
�й����Ǹ߶ȸ��ӵIJ����ѧʶ���й��Ʊ�Ȼ��һ�������Ĺ��̡�
����������У�����"˵���壬������"��Ϊ��Ҫ����Ȼ����Ϊ���ӵĿ�ѧ���ֲ�ʵʩ��ͨ�����Գɹ���������ҵ����������չ������ҵ���뿼�ǵ���ʵ���⡣������ļ�������������һ�����ͣ�������Ŀǰ����Ӧ����㷺�Ľ�ĸ���Ը���������˽��Ӧ�û��������֮һ����ͬ������ĸ֮���������Լ���лӰ�죬������Ȼ֪֮���٣�����Ҫ˵��������ϵ�з���ӵ�����ϵͳ��
����ƽ�ĸ��ҵ��Ӧ�õ�����ƽ�ĸ��ҵ��Ӧ�ã��������ҵ��Ӧ�õ�ϸ����ҵ��Ӧ�ã�����������Ĺ�ҵ��Ӧ��ÿ��һ�����쳣���������ҵ���ÿһ�����¶���������������İ�������ν“���ٳɶ࣬�����ɺ�”����ʵ��һ��һ����ϸС�Ĵ���Ӧ���ڰ����죬��“��ɫ”����ؽ�ʵ�֡�
���⣬�ӱ�����̳����Խ��Խ�����ظ��ܵ����ƵĶ���ַ������Ծ�����δ���й���������о����ɵ�һ�����о�ת������л�о������ң��������Ű�����̽���IJ��Ͻ������й��Ƶ��������ƽ�ʵ��ͻ�ƣ��й�������Ķ����ζ���ͽ���Ϊ��ʵ��
�ﱦ��Ժʿ˵���ƹ��ʻ����л�����ΰ���˵���Ҫ��־�����й���ʵ������Ӱ��������Ҫ���֣��ƹ��ʻ�Ҫ����Ϊ����ս�Եĸ߶ȡ�
�������ѽ�����
�������������ѣ���������Ϊ������ת����ҵ������Ѷ���������Ϣ��Ϊ���������ݸ�����Ϣ֮Ŀ�ģ�����������վ�۵㣬������ʵ������������غ�ʵ���κ�Ͷ�ʼ��˾��з��գ����ѹ������Ͷ���������